饅頭做法大全,給寶寶露一手吧!
饅頭也能這么可愛(ài),漂亮。
看到第一眼這種可愛(ài)、美麗型的,就已經(jīng)被它俘獲了。
可愛(ài)小草帽---南瓜饅頭
食材明細(xì):南瓜適量、面粉適量、酵母5克、小蘇打適量。
1、南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子壓成泥。
2、面粉倒入盆中,加入溫?zé)岬哪瞎夏?,酵母和成面團(tuán),無(wú)需另外加水了。
3、和好的面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵到2倍大。
4、發(fā)好的面團(tuán),加少許的小蘇打在案板上揉均勻,取一份小面團(tuán)揉圓稍微壓扁,另一份小面團(tuán)搟成面片不要太薄,再取一小塊面搓成長(zhǎng)條。
5、把揉圓的面團(tuán)放在面片上,連接處圍上一圈面條。
6、一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結(jié)形狀,壓在面條的連接處。
7、做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。
棒棒糖花卷---小朋友的面食
小朋友不好好吃飯一直是很多家長(zhǎng)頭疼的事情,今天的這兩款面食可能很多小朋友會(huì)喜歡。
原料:面粉800克,胡蘿卜泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,發(fā)酵粉10克。
做法:
面粉分三份和胡蘿卜泥,豆沙,水和成三色面團(tuán),醒發(fā)半小時(shí),分別搟開(kāi)成大小差不多的薄餅,疊加在一起,從一邊卷起成筒狀。
切開(kāi)插入竹棒,醒發(fā)一會(huì),入蒸籠蒸熟,就成了棒棒糖狀的花卷了。
另外把面餅按扁,包入餡心,又變成了另外的一種花色面點(diǎn)。
玉兔饅頭
用料:面粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。
做法:
1、面粉中加入酵母、白糖和溫水和成面團(tuán),餳15分鐘。分割成每個(gè)50克的劑子。
2、搓成50公分的長(zhǎng)條,對(duì)折起來(lái)。
3、從右邊卷起,左邊向上彎曲。
4、用兩個(gè)牙簽?zāi)笠幌?,把頭和耳朵整出來(lái),用小豆點(diǎn)上眼睛,剪出嘴和腳來(lái)。
5、放入蒸籠,大火燒開(kāi)后20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。
刺猬包
原料:面粉500克,花生餡60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。
做法:
所有原料放在一起揉成面團(tuán)。醒發(fā)半小時(shí),搓條下成小劑子,包入花生餡,搓成象刺猬一頭尖的形狀。
用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒發(fā)一會(huì),放入蒸箱蒸熟。
紫薯開(kāi)花饅頭
原料:面粉300g,紫薯2個(gè),白糖70g,酵母4g
做法:
1、紅薯去皮洗凈
2、切塊上鍋蒸熟
3、正好的紫薯用勺子壓成泥
4、將面粉,白糖和酵母混合均勻
5、揉成光滑的面團(tuán),在溫暖處發(fā)酵至2倍大
6、取三分之一的白面團(tuán)加紫薯泥揉成紫薯面團(tuán)
7、將剩下的白面團(tuán)分成小劑子
8、紫薯面團(tuán)也分成小劑子
9、取一白面團(tuán)搟成圓形,放入揉圓的紫薯面團(tuán)
10、包好收口
11、用刀子在其表面劃十字
12、做好的紫薯開(kāi)花饅頭 .
13、將做好的饅頭放入蒸鍋,醒20分鐘。大火蒸15分鐘,關(guān)火后燜3分鐘即可!
菊花小饅頭
原料:發(fā)面
制作步驟:
1、面條一個(gè)
2、搓成長(zhǎng)條
3、S形對(duì)著卷起來(lái)
4、卷在一起
5、用筷子一擠
6、用刀把四個(gè)角切開(kāi),稍加整理就好了
和饅頭一起上鍋就好了
紫米玫瑰饅頭
材料:面粉500g,酵母粉5g,紫米湯適量。
做法:
1,紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。
2,將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入面粉中揉成面團(tuán)。
3,蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發(fā)。
4,醒發(fā)好的面團(tuán)。
5,將發(fā)好的面團(tuán)揉勻,排氣。
6,揉好的面團(tuán)下劑子搟成圓形的面皮,把5張面片依次重疊在每張的1/4處。
7,將疊好的面片卷起來(lái)。
8,再?gòu)闹虚g切開(kāi)。
9,斷面朝下,即成兩個(gè)花坯,再整理成型。
10,將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。
11,將醒好的面團(tuán)放入蒸鍋中。
12,旺火上汽蒸15分鐘,再關(guān)火虛蒸5分鐘即可。
小經(jīng)驗(yàn):蒸好的饅頭不要馬上開(kāi)鍋蓋,先虛蒸5分鐘再開(kāi)鍋蓋。
是不是看了又心動(dòng)了?其實(shí)做飯就是這樣,稍微動(dòng)一點(diǎn)心思,就能讓手中的美食變得靈動(dòng)而有趣!
對(duì)于做過(guò)面食的朋友來(lái)說(shuō),今天這幾樣看過(guò)之后,絕對(duì)都能拿下。沒(méi)接觸過(guò)面食的也不用著急,找個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的家人或朋友,稍稍指點(diǎn)一下如何和面,放多少酵母,這個(gè)基本套路學(xué)會(huì)了,以后就能做出很多花樣了。